Archief van
Tag: zelfmaken

Hoe maak je zelf zuurkool in weckpotten?

Hoe maak je zelf zuurkool in weckpotten?

Leestijd: 5 minuten

DIY. Zoals beloofd deze week verslag van het zuurkool maken. Met de ruim 6 kilo witte kolen uit de moestuin van verhuizende vrienden kan ik niet anders dan dit een keer zelf te doen. Ik gebruik de helft van de kool. De rest bewaar ik voor de soto of nasi en om atjar tjampoer van te maken, ook al iets wat ik niet eerder heb gedaan. Vandaag eerst zuurkool. Op internet zijn een heleboel recepten en manieren te vinden om het te maken. De basis komt op hetzelfde neer. Kool fijnmaken, mengen met zout en flink kneden waardoor vocht vrijkomt. Dit vormt een pekelbad waarin de kool kan fermenteren. Goed afdekken en regelmatig laten ontluchten. Na vier tot acht weken heb je dan zuurkool.

Lees Meer Lees Meer

Zon en zelfmaak ideetjes, eten uit de natuur

Zon en zelfmaak ideetjes, eten uit de natuur

Leestijd: 6 minuten

Lente. Wat is het steeds mooi weer. Zelfs met een frisse wind is de zon heerlijk om naar buiten te gaan. Dat is wel een dilemma, want spontaan met z’n allen er op uit is nog steeds geen optie. In je eentje het bos in, of met z’n tweeën een rondje fietsen kan nog steeds. Als ik ga probeer ik flexibel te zijn en als ik mensen voor me zie lopen of fietsen, neem ik een andere afslag. Dat levert verrassende nieuwe wegen op, waar ik nog niet eerder geweest ben. Zelfs in mijn eigen buurt ontdek ik af en toe nog een nieuw paadje. En soms is het ook lekker hetzelfde vertrouwde pad te lopen, waar je niet over na hoeft te denken en je hoofd lekker leeg kunt maken. Zelfs die vertrouwde paadjes zijn steeds anders, want na de regen van vorige week en de zon nu schiet het groen omhoog. Ineens zitten de bomen weer vol blad en loop je in plaats van de kale ondergrond tussen muren van groen. Dan ziet alles er zo anders uit.

Lees Meer Lees Meer