Archief van
Tag: fermenteren

Hoe maak je zelf zuurkool in weckpotten?

Hoe maak je zelf zuurkool in weckpotten?

Leestijd: 5 minuten

DIY. Zoals beloofd deze week verslag van het zuurkool maken. Met de ruim 6 kilo witte kolen uit de moestuin van verhuizende vrienden kan ik niet anders dan dit een keer zelf te doen. Ik gebruik de helft van de kool. De rest bewaar ik voor de soto of nasi en om atjar tjampoer van te maken, ook al iets wat ik niet eerder heb gedaan. Vandaag eerst zuurkool. Op internet zijn een heleboel recepten en manieren te vinden om het te maken. De basis komt op hetzelfde neer. Kool fijnmaken, mengen met zout en flink kneden waardoor vocht vrijkomt. Dit vormt een pekelbad waarin de kool kan fermenteren. Goed afdekken en regelmatig laten ontluchten. Na vier tot acht weken heb je dan zuurkool.

Lees Meer Lees Meer