Archief van
Categorie: Recepten

De herfst kondigt zich aan, laten we de zomer vieren!

De herfst kondigt zich aan, laten we de zomer vieren!

Leestijd: 5 minuten

Lughnasadh. Met het wisselvallige weer van de afgelopen weken lijkt de zomer over zijn hoogtepunt heen. Letterlijk is dat zeker zo, vanaf midzomer gingen de nachten alweer lengen. Maar tijdens warme zomerse dagen met zwoele zomeravonden vergeet je makkelijk dat we alweer stap voor stap naar de winter keren. Wanneer het koeler is, regenbuien en wolkenvelden in de meerderheid zijn, merk je ineens dat het alweer eerder donker wordt. ’s Ochtends zijn de vogels al minder luidkeels aanwezig. In het bos is het volop groen, maar zowaar is er hier en daar een blad aan het verkleuren richting rood, geel of goud. Laat dat nu net de kleuren zijn van Lughnasadh, het Oud-Keltische oogstfeest op 1 augustus. Wat kunnen we vieren tijdens dit jaarfeest?

Lees Meer Lees Meer

Camping-voor-één-dag en Zeeuwse bolussen

Camping-voor-één-dag en Zeeuwse bolussen

Leestijd: 3 minuten

Genieten. Met één hand vasthoudend aan de rollator, gooit ze met haar andere hand licht trillend een grote ring richting de gekleurde pylonen. Mis. Aangemoedigd door een vrijwilliger gooit ze nog eens. Naast haar gooien twee jongetjes ballen in knalgele emmers. Op de achtergrond klinkt een vrolijk “Kleine café aan de haven” van een troubadour met gitaar, enthousiast meegezongen door het publiek van alle leeftijden.

Lees Meer Lees Meer

Midzomer: vier de magie van het licht en de geboorte van het donker

Midzomer: vier de magie van het licht en de geboorte van het donker

Leestijd: 5 minuten

Kikkers. Tijdens een magisch weekend aan het water werden we dag en nacht getrakteerd op prachtige kikkerconcerten. Meestal buiten het zicht, of je vangt een glimp van ze op in het water tussen het riet. Als je heel rustig in het gras blijft liggen om van de zon te genieten, kun je zomaar mazzel hebben en komen ze poseren in het gras (foto gemaakt door Erike Nijhuis). Kikkerconcerten zijn voor mij een teken van de naderende zomer. Vooral als het een warme avond is en je nog nagloeit van de dag. 21 juni is het Midzomer. De kortste nacht en de langste dag van het jaar, die het begin van de zomer inluiden. Het tijdstip van de zomerzonnewende, waarbij de zon loodrecht boven de Kreeftskeerkring staat, valt dit jaar precies om 5.32 uur Nederlandse tijd.

Lees Meer Lees Meer

Toppunt van decadent kamperen: koekjes bakken in de Drenthelaar!

Toppunt van decadent kamperen: koekjes bakken in de Drenthelaar!

Leestijd: 4 minuten

Koekjes. Dit Pinksterweekend zijn we er weer op uit met onze Drenthelaar. In de buurt bij Ommen op een mooie natuurcamping. We zouden op donderdagmiddag al gaan, maar dat liep even anders. Dinsdag kreeg ik een mail van mijn werk dat er vaccins over waren nadat alle zorgmedewerkers en overige medewerkers die patiëntencontact hebben, gevaccineerd waren. Meteen aangemeld en ik kon woensdagmiddag al worden geprikt. Dat ging allemaal super georganiseerd. Na een slechte nachtrust werd ik wakker met hoofdpijn, kon me niet concentreren en had het erg koud. Ik had zelfs geen zin in mijn dagelijkse yogaflow. Dat werd op de bank hangen met een boek. Daar bleef ik de rest van de dag. Had het koud en alles deed zeer, precies zoals je met griep meestal hebt. Gelukkig werd het niet erger dan dat, maar ook niet minder. Al vroeg naar bed gegaan en deze nacht wel goed geslapen. Daarom vrijdag alsnog onze Drenthelaar uit de stalling gehaald en op pad gegaan. 

Lees Meer Lees Meer

Hoe het lentegroen onze creativiteit stimuleert en we een maand kunnen eten door te ontspullen in de voorraad

Hoe het lentegroen onze creativiteit stimuleert en we een maand kunnen eten door te ontspullen in de voorraad

Leestijd: 5 minuten

Groen. Het bos loopt weer uit. Het lijkt elke dag groener te zijn. In de tuin is de azalea in één week volop gaan bloeien en trekt met haar knalrode bloemen alle aandacht naar zich toe. De appelboom zit nog vol bloesem, hoewel de herfstachtige wind van afgelopen week de peer heeft uitgekleed. Het wakker worden van de natuur maakt de creativiteit in me los. Ik heb zin om te ontspullen, om van alles te maken, maar kan niet kiezen waar te beginnen. Een rap slinkend boodschappenbudget stuurt richting creatief kijken naar onze voorraad.

Lees Meer Lees Meer

Via een koortsboom in Overasselt naar Zuid-Limburg met onze Drenthelaar

Via een koortsboom in Overasselt naar Zuid-Limburg met onze Drenthelaar

Leestijd: 5 minuten

Ransdaal. Na de hagelbuien en koude poolwind wordt het toch nog mooi lenteweer. Niet heel warm, maar droog en regelmatig zon. We besluiten spontaan het weekend te gaan kamperen. We halen de camper ’s avonds op en laden hem de volgende ochtend in met eten en kleren voor twee dagen. De bestemming is Zuid-Limburg. Daar is het ons in november goed bevallen en de omgeving is er zo anders dat we er daar echt even helemaal uit zijn.

Lees Meer Lees Meer

Slagroomtaart, gewoon omdat het kan.

Slagroomtaart, gewoon omdat het kan.

Leestijd: 5 minuten

Taart. Thuis hebben we een liefhebber van slagroomtaart. Een groot liefhebber. Elke verjaardag, feestdag of zomaar op een doordeweekse dag kan hij verlangen naar een lekker groot stuk slagroomtaart. De rest van het gezin is meer van de kwarktaart, cheesecake of chocoladetaart. Die maken we zelf. Slagroomtaart heb ik nog nooit zelf gemaakt, dat leek me ingewikkeld. Maar al een paar jaar heb ik het idee het toch eens zelf te maken. Na weer een aantal weken op de meest onverwachte momenten het woord slagroomtaart te horen, moet het er dan eindelijk eens van komen. Om de vakantie te vieren. Of omdat ouders en schoonouders gevaccineerd zijn. Of omdat 22, zoals zoon het zei.

Lees Meer Lees Meer

Hoe je gevulde eieren met zelfgemaakte mayonaise kunt maken zonder ingewikkeld te doen

Hoe je gevulde eieren met zelfgemaakte mayonaise kunt maken zonder ingewikkeld te doen

Leestijd: 4 minuten

Simpel. Volgende week is het Pasen. Een lekker lang weekend waarin we met onze Drenthelaar de vuurproef gaan beleven, een overnachting op een camping. Als voorbereiding op de vakantie een paar weken later. Dan maken we een tour door Nederland. In ieder geval naar Limburg en naar  zee, de rest gaan we nog bedenken. Het Paasontbijt doen we thuis, wel zo gezellig met de kinderen. Daarvoor heb ik al wat recepten verzameld. Naast het Ostara-Holi-Noroez-citrusbrood (zie recept 27 februari) maak ik gevulde eieren.

Lees Meer Lees Meer

Hoe oeroude rituelen ons samen het leven laten vieren

Hoe oeroude rituelen ons samen het leven laten vieren

Leestijd: 5 minuten

Lente. In één klap zitten we van de winter met sneeuw en ijs in de lente met zonnig zacht weer. Het is nog niet echt lente. Astronomisch begint de lente pas op 20 maart, meteorologisch op 1 maart. Maar als je naar buiten kijkt is het volop lente. Krokusjes en narcissen poppen de grond uit, de eerste krokussen hebben dankzij de sneeuw de vorst overleefd. Vogels maken alweer flink kabaal in de vroege ochtend. Er komen knoppen aan bomen en struiken. Kinderen rennen en springen buiten alsof ze als koeien voor het eerst de wei in worden gelaten na een lange winter op stal. Mensen krijgen het hoog in de bol, denken dat corona niet meer bestaat en zoeken elkaar massaal op in stadsparken.

Lees Meer Lees Meer

Hoe de Elzas ons hart (en maag) veroverde…

Hoe de Elzas ons hart (en maag) veroverde…

Leestijd: 6 minuten

Vakantieherinneringen. Frankrijk heeft vele mooie streken. Er is een enorme diversiteit in het grote land. Van de kliffen aan de westkust tot de bergen in het oosten. En van de uitgestrekte rivierlandschappen in het noorden tot de zuidelijke Méditerranée. Voor ons springt de Elzas er telkens uit. Misschien omdat we er vaker zijn geweest, zeker omdat we er goede herinneringen aan hebben. Het is een grensstreek met duidelijke Duitse invloeden, zowel in de taal als in het landschap. En ook in het eten vind je dit terug. En als het om eten gaat, zijn we er als de kippen bij.

Lees Meer Lees Meer