Archief van
Categorie: Recepten

Via een koortsboom in Overasselt naar Zuid-Limburg met onze Drenthelaar

Via een koortsboom in Overasselt naar Zuid-Limburg met onze Drenthelaar

Leestijd: 5 minuten

Ransdaal. Na de hagelbuien en koude poolwind wordt het toch nog mooi lenteweer. Niet heel warm, maar droog en regelmatig zon. We besluiten spontaan het weekend te gaan kamperen. We halen de camper ’s avonds op en laden hem de volgende ochtend in met eten en kleren voor twee dagen. De bestemming is Zuid-Limburg. Daar is het ons in november goed bevallen en de omgeving is er zo anders dat we er daar echt even helemaal uit zijn.

Lees Meer Lees Meer

Slagroomtaart, gewoon omdat het kan.

Slagroomtaart, gewoon omdat het kan.

Leestijd: 5 minuten

Taart. Thuis hebben we een liefhebber van slagroomtaart. Een groot liefhebber. Elke verjaardag, feestdag of zomaar op een doordeweekse dag kan hij verlangen naar een lekker groot stuk slagroomtaart. De rest van het gezin is meer van de kwarktaart, cheesecake of chocoladetaart. Die maken we zelf. Slagroomtaart heb ik nog nooit zelf gemaakt, dat leek me ingewikkeld. Maar al een paar jaar heb ik het idee het toch eens zelf te maken. Na weer een aantal weken op de meest onverwachte momenten het woord slagroomtaart te horen, moet het er dan eindelijk eens van komen. Om de vakantie te vieren. Of omdat ouders en schoonouders gevaccineerd zijn. Of omdat 22, zoals zoon het zei.

Lees Meer Lees Meer

Hoe je gevulde eieren met zelfgemaakte mayonaise kunt maken zonder ingewikkeld te doen

Hoe je gevulde eieren met zelfgemaakte mayonaise kunt maken zonder ingewikkeld te doen

Leestijd: 4 minuten

Simpel. Volgende week is het Pasen. Een lekker lang weekend waarin we met onze Drenthelaar de vuurproef gaan beleven, een overnachting op een camping. Als voorbereiding op de vakantie een paar weken later. Dan maken we een tour door Nederland. In ieder geval naar Limburg en naar  zee, de rest gaan we nog bedenken. Het Paasontbijt doen we thuis, wel zo gezellig met de kinderen. Daarvoor heb ik al wat recepten verzameld. Naast het Ostara-Holi-Noroez-citrusbrood (zie recept 27 februari) maak ik gevulde eieren.

Lees Meer Lees Meer

Hoe oeroude rituelen ons samen het leven laten vieren

Hoe oeroude rituelen ons samen het leven laten vieren

Leestijd: 5 minuten

Lente. In één klap zitten we van de winter met sneeuw en ijs in de lente met zonnig zacht weer. Het is nog niet echt lente. Astronomisch begint de lente pas op 20 maart, meteorologisch op 1 maart. Maar als je naar buiten kijkt is het volop lente. Krokusjes en narcissen poppen de grond uit, de eerste krokussen hebben dankzij de sneeuw de vorst overleefd. Vogels maken alweer flink kabaal in de vroege ochtend. Er komen knoppen aan bomen en struiken. Kinderen rennen en springen buiten alsof ze als koeien voor het eerst de wei in worden gelaten na een lange winter op stal. Mensen krijgen het hoog in de bol, denken dat corona niet meer bestaat en zoeken elkaar massaal op in stadsparken.

Lees Meer Lees Meer

Hoe de Elzas ons hart (en maag) veroverde…

Hoe de Elzas ons hart (en maag) veroverde…

Leestijd: 6 minuten

Vakantieherinneringen. Frankrijk heeft vele mooie streken. Er is een enorme diversiteit in het grote land. Van de kliffen aan de westkust tot de bergen in het oosten. En van de uitgestrekte rivierlandschappen in het noorden tot de zuidelijke Méditerranée. Voor ons springt de Elzas er telkens uit. Misschien omdat we er vaker zijn geweest, zeker omdat we er goede herinneringen aan hebben. Het is een grensstreek met duidelijke Duitse invloeden, zowel in de taal als in het landschap. En ook in het eten vind je dit terug. En als het om eten gaat, zijn we er als de kippen bij.

Lees Meer Lees Meer

Waarom sneeuw zo aantrekkelijk is en nostalgie ons helpt in het nu

Waarom sneeuw zo aantrekkelijk is en nostalgie ons helpt in het nu

Leestijd: 4 minuten

Sneeuw. Ineens hebben we een witte wereld. Er is een laag sneeuw gevallen. Zoals meestal in Nederland valt er sneeuw en de dag erop dooit het alweer weg. We pakken onze kans nu het er nog ligt en genieten van de witte pracht. Onderweg komen we een paar sneeuwpoppen en een sneeuwbeer tegen. In het bos zijn een paar jonge gasten aan het mountainbiken over de glibberige paadjes. Als je van modder houdt is dit het moment het bos in te gaan. Tussen de sneeuw lopen smalle donkere paadjes van spekgladde modder. We glijden niet uit over ijs of aangestampte sneeuw, maar over de modderige ondergrond.

Lees Meer Lees Meer

Hoe we januari kunnen verwarmen (spoiler: koekjes bakken!)

Hoe we januari kunnen verwarmen (spoiler: koekjes bakken!)

Leestijd: 6 minuten

Gember. In het winterseizoen zijn warme smaken heerlijk. Kaneel, cacao, speculaas en gember. Het is niet voor niets dat in Glühwein kaneel en kruidnagel zit en dat rond de Kerst in Engeland gingerbreadhouses populair zijn. Ik ben gek op gember. Ik bak liever gemberbrood dan krentenbrood. Ik gooi in mijn wittebroodmix dan gewoon een flinke lading bakgember uit een potje. Als het brood dan gebakken is en nog een beetje warm, smeer ik er een laagje boter op, dat gelijk erin wegsmelt. En dan een beetje suiker erover strooien. Echt comfortfood voor de grauwe dagen van januari.

Lees Meer Lees Meer

Nog even wachten voor de bloei van 2021

Nog even wachten voor de bloei van 2021

Leestijd: 4 minuten

Nieuwjaar. Een nieuw jaar is begonnen. Een hoopvol jaar. Met vaccinaties en daardoor terug naar normaal. Hoewel, volgens mij moeten we helemaal niet terug naar normaal. Zo normaal was het vóór afgelopen jaar niet. Het is juist een kans een beetje meer naar normaal te gaan. Niet de turbosamenleving waarin we leefden, maar wat vertragen en zo meer kunnen genieten van wat we onderweg tegenkomen. Een bewustzijn creëren en de wil om het duurzamer en met iets minder te doen, om er meer plezier van te hebben.

Lees Meer Lees Meer

Hoe de Shakers voortleven in de Shaker-stijl: puur, simpel en opgeruimd

Hoe de Shakers voortleven in de Shaker-stijl: puur, simpel en opgeruimd

Leestijd: 5 minuten

Limburg. Deze week hebben we vakantie. De oorspronkelijke geplande vakantie naar Spanje kon vanzelfsprekend niet doorgaan. In Nederland is voldoende te beleven en gelukkig kan dat nog wel. Eerst dachten we aan een Waddeneiland, maar dan moet je nog met de boot en dat leek ons nu niet zo handig. Liever wat meer coronaproof met eigen vervoer ergens naar toe. Zo kwamen we op Limburg. Voor ons net buitenland, zowel de omgeving als de taal. In ieder geval heel anders dan thuis en dat is voor de afwisseling wel lekker.

Lees Meer Lees Meer

Waarom suikerbieten bij de herfst horen, maar suikerarme cakejes ook

Waarom suikerbieten bij de herfst horen, maar suikerarme cakejes ook

Leestijd: 4 minuten

Suikerbieten. De afgelopen weken zag ik in de omgeving grote hopen suikerbieten langs de akkers liggen. De bietencampagne, de korte periode van het oogsten en verwerken van de bieten tot suiker, is dit jaar eind september gestart en loopt door tot januari. Het is vaste prik elk jaar dat die grote hopen naast de landweggetjes liggen. Trekkers rijden af en aan met hoog opgestapelde bieten, waar er af en toe een vanaf dondert en op de weg blijft liggen tussen de dikke lagen modder. Het hoort bij de herfst zoals de vallende bladeren en de stormachtige wind erbij horen.

Lees Meer Lees Meer